El responsable de producción alimentaria organiza y dirige la producción para las compañías aéreas, velando por los costes, los plazos y la calidad. Planifica las operaciones, hace seguimiento de los indicadores de rendimiento y garantiza el cumplimiento de las normas HACCP, de higiene y de seguridad. El puesto también incluye la gestión de equipos y la elaboración de informes de resultados.