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Chef Exécutif (H/F/X)
El chef ejecutivo define la identidad culinaria del Pullman Cannes Mandelieu y supervisa todos los puntos de restauración. Dirige la producción, gestiona los equipos de cocina, elabora los menús y garantiza la calidad, la rentabilidad y el cumplimiento de las normas de higiene. El puesto está ubicado en Mandelieu-La Napoule y requiere al menos tres años de experiencia como chef ejecutivo en hostelería.
Datos sobre Accor
- Ofertas abiertas
- 2221
Detalles de la oferta
La descripción completa publicada por Accor.
Description de l’offre
Description de l'entreprise Au PULLMAN CANNES MANDELIEU, vous vivez la Côte d’Azur en grand : un panorama unique sur la mer, les pieds dans l’eau et du soleil pour vous ressourcer, des équipes attentives et chaleureuses pour vous accueillir et vous faire partager l’expérience Pullman.
Description du poste
Véritable leader, vous définissez et incarnez l’identité culinaire de l’hôtel. Vous supervisez l’ensemble des points de restauration (restaurant, bar, room service, petit déjeuner, banquets, casino, snacking, cafétéria du personnel) et garantissez une qualité constante des prestations, la performance économique des cuisines et la satisfaction client. Force de proposition, vous développez des concepts et menus en lien avec la stratégie de l’établissement et la philosophie de la marque.
Votre rôle
- Piloter la production culinaire et assurer la fluidité des services
- Manager, fédérer et développer les équipes de cuisine
- Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le département F&B
- Maîtriser les coûts, les budgets et les approvisionnements
- Garantir le respect des normes d’hygiène Un poste stratégique, à forte visibilité et offrant une réelle autonomie.
Qualifications
Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef Exécutif en hôtellerie
- Leadership reconnu, excellente organisation et sens des responsabilités
- Créativité, rigueur et forte culture du résultat
- Expérience dans la gestion de gros volumes en banquets
- Autonomie, esprit collectif et sens aigu de la satisfaction client
Informations supplémentaires
Statut cadre forfait jours
- Salaire de base + prime de fin d'année + bonus
- Parking gratuit
- Cafétéria
- Mutuelle prise en charge à 70%
Requisitos
- Liderazgo reconocido
- Excelente organización
- Sentido de la responsabilidad
- Creatividad
- Rigor
- Fuerte orientación a resultados
- Experiencia en la gestión de grandes volúmenes en banquetes
- Autonomía
- Espíritu de equipo
- Gran orientación a la satisfacción del cliente
Ventajas mencionadas
- Aparcamiento gratuito
- Cafetería
- Cobertura del 70% del seguro médico
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El o la F&B Team Leader ofrece una bienvenida personalizada y vela por la calidad del servicio a los clientes. Dirige al equipo, repone el bufé del desayuno y coordina las necesidades con los chefs. El puesto está en Londres, Reino Unido, y se ofrece con un contrato temporal a tiempo completo.
El asistente de alimentos y bebidas se incorpora al equipo de restauración de Old Thorns Golf Resort & Spa durante el periodo festivo. Presta servicio en el restaurante, en conferencias y banquetes y en los bares, además de preparar y recoger los eventos. El puesto requiere disponibilidad flexible, incluidas las tardes y los fines de semana, y ofrece comidas gratuitas durante el servicio y 28 días de vacaciones pagadas.
En ibis Southampton Centre, el asistente de servicio al cliente recibe a los huéspedes y gestiona las llegadas, las salidas y sus solicitudes. El puesto también incluye preparar y servir comida y bebidas, así como preparar salas de reuniones. La experiencia en hostelería es una ventaja, pero no es imprescindible; el puesto ofrece una remuneración de 12,95 £ por hora y beneficios para empleados.
Da la bienvenida a los huéspedes del Mercure Bridgwater Hotel y gestiona las llegadas, las salidas, las reservas y los pagos. Responde a las solicitudes de los huéspedes y trabaja con los equipos del hotel para ofrecer un servicio de calidad. Se requiere experiencia en atención al cliente; no es necesaria experiencia hotelera.
El o la Front Office Night Supervisor recibe a los huéspedes por la noche y supervisa al equipo de recepción del ibis Edinburgh Centre South Bridge. El puesto incluye auditorías nocturnas, controles de seguridad y el traspaso de información al equipo diurno. Se valora la experiencia con Opera Cloud, y la oferta menciona varias ventajas, incluidas noches gratuitas en los hoteles del grupo en el Reino Unido.
El jefe de cocina dirige todas las operaciones de la cocina y vela por la calidad de los platos servidos. Elabora los menús junto con el director del hotel, controla los costes y supervisa la formación y organización del equipo. El puesto está ubicado en Long Eaton, Reino Unido, y requiere, entre otros aspectos, un certificado intermedio de higiene alimentaria y experiencia en la formación de equipos de cocina.