Newrest propose des services de restauration collective, de catering aérien et ferroviaire, de bases de vie et de concessions.
Responsable Production Alimentaire H/F
Le responsable production alimentaire organise et pilote la production pour les compagnies aériennes, en veillant aux coûts, aux délais et à la qualité. Il planifie les opérations, suit les indicateurs de performance et garantit le respect des règles HACCP, d’hygiène et de sécurité. Le poste comprend également le management des équipes et le reporting des résultats.
Repères sur Newrest
- Domaine officiel
- newrest.eu
- Offres ouvertes
- 148
Détails de l’offre
La description complète publiée par Newrest.
Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP. Dans la poursuite de notre développement, nous recrutons un RESPONSABLE PRODUCTION ALIMENTAIRE.
En charge de la mise en place de l'organisation et le pilotage de la production dans le respect des engagements de Newrest en matière de cout, délais et qualité des prestations produites. MISSIONS: STRATEGIE / OPERATIONS
- Organiser et planifier le production (quantité, volumes, rythme de travail,...) en respectant le cahier des charges de nos clients, les compagnies aériennes.
- Déterminer les principaux indicateurs de performance afin d'évaluer le bon déroulement des opérations de production.
- Etre le garant du suivi HACCP et du respect des normes d'hygiène liées au milieu alimentaire
- Définir et mettre en œuvre une stratégie opérationnelle de la chaine de production en respectant la politique du groupe.
- Garantir le bon déroulement de la chaine de production: fabrication, méthodes, approvisionnement des produits et matériels.
- Anticiper les évènements importants ou critiques, identifier les besoins en ressources et affecter les responsabilités pour des tâches spécifiques y compris le respect des délais et les objectifs de performance.
- Réaliser des audits régulier pour maintenir les processus et ce, en collectant les informations pertinentes telles que les symptômes de problèmes à partir de sources fiables et les utiliser pour résoudre les problèmes, trouver les causes potentielles et les causes premières.
- Planifier efficacement ce qui doit être atteint et y impliquer tous les membres concernés de l'équipe.
- Participer activement à la planification stratégique du Système de Management de la Qualité (SMQ).
- Avoir un comportement exemplaire avec un modèle irréprochable de l'esprit de l'entreprise. COMMUNICATION / MANAGEMENT
- Communiquer auprès des équipes les objectifs individuels et collectifs de coût, qualité et délais à atteindre ainsi que les règles de fonctionnement interne.
- Communiquer auprès des équipes les résultats quotidiens et identifier avec eux des axes d'amélioration.
- Formaliser et mettre à disposition de son équipe les procédures et documents de travail.
- Réaliser des entretiens individuels d'évaluation, de recrutements et disciplinaire.
- Faire adhérer l'équipe du service aux exigences su système de production.
- Veiller au respect et à la communication des valeurs de l'entreprise.
- Alerter le Directeur de l'Unité de tout évènement majeur au sein des équipes (grève, accident, panne matériel,...).
- Assurer un reporting auprès de sa hiérarchie des indicateurs de performance et axes d'améliorations.
- Savoir analyser et expliquer les résultats financiers dont les pertes de production. SECURITE / SURETE / HYGIENE
- Garantir le respect des normes d’hygiène liées au milieu alimentaire.
- Faire respecter les procédures relatives à la sécurité et sûreté.
- Garantir la propreté des différentes zones du service.
- Effectuer des contrôles afin de s’assurer du respect des règles en vigueur.
Prérequis
- Suivi HACCP
- Normes d’hygiène alimentaire
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D’autres offres chez Newrest
147 autres offres actuellement disponibles.
Au sein de l’audit interne du groupe, vous réaliserez des audits financiers, des processus et de l’organisation dans les filiales de Newrest à l’international. Vous formulerez des recommandations et suivrez leur mise en œuvre avec les directions locales ; une mobilité géographique est requise.
Au sein d’un site militaire à Saint-Germain-en-Laye, vous participez à la production culinaire froide et chaude pour 300 couverts. Vous veillez à la qualité des préparations et au respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP. En l’absence du chef ou de son second, vous les secondez sur le management et participez à l’optimisation du coût matière.
Newrest recrute un second de cuisine pour son site médico-social à Épinay-sur-Orge. Vous participez à la production des repas, au service et à la gestion des marchandises, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Le poste requiert de l’autonomie et la maîtrise des textures modifiées.
Newrest recrute un magasinier produits alimentaires sur un site d’entreprise à Évry-Courcouronnes. Le poste comprend la réception et le contrôle des marchandises, la gestion des stocks et des livraisons, ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Les horaires sont du lundi au jeudi, de 7 h 30 à 15 h.
Newrest recrute un Chef Gérant Tournant Cuisinant pour intervenir sur plusieurs restaurants en Île-de-France. Le poste associe préparation de repas faits maison, gestion des stocks et des budgets, et encadrement des équipes dans le respect des normes HACCP.
Newrest recrute un Conducteur de Travaux au siège groupe à Toulouse, au sein du Département Construction & Process. Le poste pilote des projets de construction et de rénovation d’unités de production agroalimentaire en France et à l’international, du choix des prestataires au suivi des chantiers et des budgets. Des déplacements réguliers dans les filiales sont prévus pendant 50 à 70 % du temps.