Maitre

• Dirección, coordinación y supervisión del personal de sala, tanto fijo como eventual, en servicios de catering y grandes eventos.
• Planificación logística integral de los eventos: tiempos, flujos de servicio, distribución de espacios y necesidades operativas.
• Organización y control de montajes y desmontajes en espacios externos (fincas, carpas, espacios singulares, congresos, etc.).
• Gestión de banquetes, bodas, congresos, eventos corporativos y catering de gran volumen.
• Planificación de turnos, horarios y dimensionamiento de equipos según el tipo de evento y número de comensales.
• Coordinación constante con cocina central, almacén, transporte, barra y proveedores externos.
• Supervisión del correcto montaje de salas, mesas, estaciones de servicio y zonas de trabajo.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y servicio en cualquier entorno.
• Atención directa a clientes, organizadores y responsables del evento, resolviendo incidencias in situ.
• Control de costes de sala, escandallos, consumos y material de catering.
• Formación específica del personal en servicio de catering, logística y operativa en espacios externos.
• Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, alérgenos y seguridad alimentaria en entornos no habituales. Requisitos del puesto:
• Formación en Hostelería y Turismo, Dirección de Restauración o similar.
• Experiencia demostrable mínima de 3 a 5 años como Maître o Jefe/a de Sala en empresas de catering y grandes eventos.
• Dominio absoluto de la operativa logística en espacios externos y montajes complejos.
• Liderazgo resolutivo, alta tolerancia al estrés y capacidad para gestionar equipos numerosos.
• Excelentes habilidades de comunicación y exquisita orientación al cliente.
• Conocimientos sólidos en normativas higiénico-sanitarias (APPCC).
• Flexibilidad y disponibilidad horaria acorde a las exigencias del sector de eventos. Formación: FP Grado Medio Conocimientos: Capacidad de gestión de equipos , Servicio de catering , Asistente de organización de eventos y conferencias , Protocolo de servicio al cliente Experiencia: 3 años Tus beneficios:
• Incorporación directa a una empresa consolidada y de gran prestigio en el sector de eventos en Granada.
• Contrato estable con un proyecto profesional a largo plazo y autonomía operativa.
• Paquete retributivo competitivo (a negociar en función de la experiencia y valía aportadas).
• Trabajar en un entorno dinámico y estimulante, liderando eventos únicos y de gran repercusión corporativa y social.

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