Le Groupe Roullier développe des activités de nutrition végétale et animale, ainsi que des activités industrielles et agroalimentaires.
Stage - Qualité - F/H
Au sein du service Qualité du site de Saint-Tugdual (56), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, Bio, vous serez en charge des missions suivantes : Missions : Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux : - Qualifier les pertes de masse des différentes recettes de produits finis afin d’établir un étiqu…
Repères sur Groupe Roullier
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Détails de l’offre
La description complète publiée par Groupe Roullier.
Au sein du service Qualité du site de Saint-Tugdual (56), site certifié IFS, cacao Rainforest, Produit en Bretagne, FDA, Bio, vous serez en charge des missions suivantes : Missions : Maîtriser la sécurité des aliments dans une usine de fabrication de gâteaux :
- Qualifier les pertes de masse des différentes recettes de produits finis afin d’établir un étiquetage de produit finis
- Acquérir et analyser des données de cuisson (courbes de cuisson) afin de qualifier l’efficacité des traitements thermiques par rapport aux différents pathogènes sur les gâteaux
- Caractériser les risques microbiologiques des pâtes crues (Analyses Aw)
- Suivre les spécifications des produits finis dans l’outil BECPG
- Suivre l’efficacité des opérations de nettoyage
Participer à l’activité du service qualité Vous contribuez ainsi à garantir la maîtrise de la sécurité des gâteaux fabriqués.
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Le Directeur des ventes région Nord définit la stratégie commerciale et pilote la rentabilité sur plus de 15 départements. Il manage huit directeurs régionaux, développe les partenariats de distribution agricole et suit les objectifs de chiffre d’affaires, de marge et de parts de marché.
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