Accor exploite et accompagne un portefeuille de marques hôtelières et d’expériences d’hospitalité, incluant hébergement, restauration, bien-être, événements et services associés.
Assistant Sommelier- Gordon Ramsay
L’assistant sommelier soutient le programme des vins du restaurant et accompagne les clients dans leurs choix, le service et les accords mets-vins. Il contribue également à la formation de l’équipe, à l’organisation de la cave et à la gestion des stocks au sein de Fairmont Cheshire, The Mere.
Repères sur Accor
- Offres ouvertes
- 2221
Détails de l’offre
La description complète publiée par Accor.
Description de l’offre
Company Description Location: On-site in Knutsford, Cheshire, North-West England (not remote) Fairmont Cheshire, The Mere is one of the North West’s most distinguished luxury destinations. Nestled in the heart of the Cheshire countryside and surrounded by a championship golf course, the resort combines Fairmont’s world-renowned elegance with the warmth and character of its local heritage.
Renowned for exceptional service and attention to detail, Fairmont Cheshire, The Mere offers guests an indulgent escape featuring world-class spa experiences, exceptional dining, and outstanding leisure facilities. Whether visiting for relaxation, celebration, or business, Fairmont Cheshire, The Mere is dedicated to creating unforgettable moments and delivering the very best in 5-star luxury hospitality. Your purpose will be: The Assistant Sommelier supports the wine programme across the restaurant, ensuring guests receive exceptional, knowledgeable, and engaging wine service.
You will work closely with the Head Sommelier to elevate the overall dining experience in line with Gordon Ramsay’s standards of excellence.
Job Description
Wine service includes delivering refined, confident guidance on selections, decanting, and thoughtful pairing recommendations, ensuring each guest experience reflects exceptional standards.
- Guest engagement focuses on building genuine rapport, understanding preferences, and offering personalised suggestions that elevate the dining journey.
- Training support involves assisting with team development by reinforcing wine knowledge, service techniques, and pairing principles.
- Operational excellence includes maintaining impeccable standards across wine service, cellar organisation, and glassware presentation.
- Menu collaboration supports the culinary team by aligning pairings with seasonal dishes.
- Cellar management includes stock rotation, accurate inventory, and maintaining a well‑organised, temperature‑controlled environment. Please note that we believe in flexibility and multi-skilling, and you may be asked to do different tasks from time to time to enable us to meet the needs of our guests and colleagues.
Qualifications
WSET Level 2 or Court of Master Sommelier Certified or higher (or equivalent experience)
- Strong knowledge of global wine regions, producers, and vintages
- Previous experience in a Michelin‑starred or luxury dining environment preferred
- Confident communication and guest‑facing skills
- Ability to thrive in a fast‑paced, high‑expectation service environment Additional Information What is in it for you?
- Exclusive Discounts:
- Fairmont Cheshire, The Mere, Spa and Golf discount
- Fairmont, Raffles, and Accor Hotels (friends and family rates are included)
- 20% off food and beverage in on-site restaurants
- Colleague restaurant
- Being part of The Mere Team
- our culture is unique!
- You will benefit from training and development opportunities
- Competitive salary and benefits including pension
- 28 days of holiday including public holidays
- 1-5 days service award based on length of service
- Special rates for Fairmont Cheshire, The Mere colleagues and their friends & family and discount across Accor hotels worldwide
- And last but not least you will get to work with a team of EXTRAORDINARY people
Avantages mentionnés
- Fairmont Cheshire, The Mere, Spa and Golf discount
- 20% off food and beverage in on-site restaurants
- training and development opportunities
- pension
- 28 days of holiday including public holidays
Candidater à cette offre
Comment candidater ?
L’offre est publiée sur le site de Accor. Ouvrez l’offre originale ↗ pour y déposer votre candidature. Screeningpass ne remplit pas de formulaire à votre place.
À qui écrire chez Accor pour ce poste ?
Lancez une recherche de contact depuis cette page. Screeningpass vous propose jusqu’à trois personnes liées au poste. Vous choisissez celle à qui écrire, puis Screeningpass cherche son e-mail professionnel et prépare un message. Vous le relisez et l’envoyez vous-même avec Gmail. Une adresse e-mail n’est pas toujours disponible, et une réponse n’est jamais garantie.
Combien coûte la recherche d’un contact ?
Une recherche coûte 1 crédit. Le crédit vous est rendu si la recherche échoue. L’inscription offre 3 crédits, soit 3 recherches.
À quoi sert Screeningpass ?
Screeningpass rassemble des offres de stage, d’alternance et d’emploi publiées par les entreprises. Pour une offre, Screeningpass trouve une personne à contacter dans l’entreprise, cherche son e-mail professionnel et prépare un message à partir de votre CV. Voir le fonctionnement en détail.
D’autres offres chez Accor
2311 autres offres actuellement disponibles.
Le ou la F&B Team Leader assure un accueil personnalisé et veille à la qualité du service aux clients. Il ou elle encadre l’équipe, réapprovisionne le buffet du petit-déjeuner et coordonne les besoins avec les chefs. Le poste est basé à Londres, au Royaume-Uni, et proposé en contrat temporaire à temps plein.
L’Assistant Food & Beverage rejoint l’équipe de restauration de l’Old Thorns Golf Resort & Spa pendant la période des fêtes. Il assure le service au restaurant, lors des conférences et banquets et dans les bars, ainsi que la mise en place et le rangement des événements. Le poste exige une disponibilité flexible, notamment le soir et le week-end, et propose des repas gratuits pendant le service ainsi que 28 jours de congés payés.
Au sein de l’ibis Southampton Centre, l’assistant(e) service client accueille les clients et gère les arrivées, les départs et leurs demandes. Le poste couvre aussi la préparation et le service de repas et boissons, ainsi que l’installation de salles de réunion. Une expérience dans l’hôtellerie est un avantage, mais n’est pas indispensable ; le poste propose une rémunération de 12,95 £ par heure et des avantages salariés.
Vous accueillez les clients du Mercure Bridgwater Hotel et gérez les arrivées, les départs, les réservations et les paiements. Vous répondez aux demandes des clients et travaillez avec les équipes de l’hôtel pour assurer un service de qualité. Une expérience en service client est requise ; une expérience hôtelière n’est pas nécessaire.
Le ou la Front Office Night Supervisor accueille les clients de nuit et supervise l’équipe de réception de l’ibis Edinburgh Centre South Bridge. Le poste comprend les audits de nuit, les contrôles de sécurité et la transmission des informations à l’équipe de jour. Une expérience avec Opera Cloud est appréciée, et l’offre mentionne plusieurs avantages, dont des nuits gratuites dans les hôtels britanniques du groupe.
Le chef de cuisine dirige l’ensemble des opérations de la cuisine et veille à la qualité des plats servis. Il élabore les menus avec le directeur de l’hôtel, maîtrise les coûts et encadre la formation et l’organisation de l’équipe. Le poste est basé à Long Eaton, au Royaume-Uni, et requiert notamment un certificat intermédiaire d’hygiène alimentaire ainsi qu’une expérience dans la formation d’équipes de cuisine.