Barman / BarMaid

Description de l'entreprise Situé à Nanterre Ville, à deux pas du quartier historique (Cathédrale Ste Geneviève, jardin des anciennes Mairies), à proximité du plus grand Eco Quartier d’Europe (Arboretum, 125.000 m2 de bureaux, espace de réunion - Comet Meeting – et loisir -Arkose) et du quartier de La Défense (et de l’Arena), le Mercure Paris Nanterre offre des prestations soignées à une clientèle en déplacement business ou en villégiature.

L’aménagement et la décoration ont été inspirés par l’histoire et les 1001 vies de la ville qui a été le berceau d’entrepreneurs de génie (Charles Heudebert, les frères Millat, les frères Desmarais, le Docteur Pierre…), la témoin de grandes épopées (Première ligne de Chemin de fer, Papeterie du Petit Parisien, usine SIMCA,…) mais aussi terre d’accueil artistique des impressionnistes qui immortalisèrent ses berges de la Seine.

Le rôle du barman / barmaid est d’accueillir et conseiller la clientèle, préparer et servir des boissons simples ou des cocktails élaborés, préparer et servir des amuses bouches et planches (charcuterie, fromages…). Il / elle assure l'animation du bar (musique, happy hour, animation …), procède à la facturation et à l'encaissement des consommations. Il / elle gère l'approvisionnement et le stock du bar et de la cave à vin.

Enfin, il / elle veille à la propreté de son bar et de la salle.

Technique Métier et relation client :

• Accueille les clients et les conseille dans les choix de boissons en mettant en avant l’ensemble des offres spécifiques
• Assure le service aux clients, en adaptant son organisation et son rythme en fonction de l’affluence
• Traite les réclamations des clients selon la procédure et réfère les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à son manager
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Fait de chaque client, un client unique
• Prépare, sert les consommations au bar dans le respect des standards de la marque
• Met en place et approvisionne le bar
• Gère les stocks
• Connaît tous les produits du bar et de la carte
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition
• Applique les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients Commercial / Vente :
• Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
• Valorise les offres commerciales du moment
• Met en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu,
• Met en avant son point de vente sur les réseaux sociaux sous le contrôle préalable de sa hiérarchie. Implication transverse :
• Communique et coopère étroitement avec les autres services (cuisines, séminaire, restaurant, réception…),
• est solidaire et participe au service en restauration en fonction de l’affluence. Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
• Connaît et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...) Informations supplémentaires

• Esprit d’équipe
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Créateur d’ambiance et vendeur

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